Un restaurant printanier

Le 14 Mars 2025, le restaurant de la Segpa a accueilli tous les membres du conseil d’administration. Notre chef M. Bouras Robert a été assisté pour ce restaurant de M. Duranti, chef au lycée Hôtelier de Monaco. Nos deux experts culinaires ont dirigé une brigade composée d’élèves de 4ème et 3ème SEGPA ainsi que d’élèves du Dispositif ULIS de l’établissement. Un repas gastronomique et des élèves impliqués pour un restaurant d’application incroyable ! 

Voici le menu qui a été proposé :

Oeufs Mimosas sur un tartare de betteraves colorées

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Risotto printanier aux asperges et aux morilles

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Salade d’oranges et pamplemousses au miel de Fleurs et poivre de Timut